Hellestø har en master i industriell økonomi fra Universitet i Stavanger fra 2006 og har jobbet med prosjektledelse og tilsvarende roller siden den tid. Astrid Hellestø kommer fra en leverandør innen petroleumsindustrien, men har også jobbet innen samferdsel tidligere. Hellestø har stor forståelse for ulike fagfelt og evner å koordinere tverrfaglige prosjekter. I Sweco skal Astrid hovedsakelig jobbe med prosjekt-, prosjekterings- og tilbudsledelse.